梁品百味 第2页

渝师傅·酸辣粉：酸辣鲜香一泡倾心 红亮的汤头，软滑筋道的粉条，香酥脆爽的豌豆，鲜香四溢的哨子，用叉子拌一拌，尝一口，各种美味瞬间在口腔中交融，美味至极。 自2023年上市以来，渝师傅·酸辣粉凭借其正宗渝味、酸辣爽口的口感、方便快捷的“泡粉”方式，连续多月荣登抖音带货榜单，多次亮相国家、市级文旅产品展示活动，以其写实的包装封面和酸辣鲜香的口感吸引了消费者的关注...

椒麻竹毛肚：有颜有味“小清新” 竹毛肚是竹荪顶上稀少的纯天然菌帽，又称竹荪盖，富含无机盐、维生素以及多种氨基酸等人体必要元素，具备滋阴补肾、降血脂等功效。从外观上看，竹荪盖颜色略微发绿，表面凹凸不平，形似牛毛肚，因此被称为“竹毛肚”。 竹毛肚口感爽脆，有菌类的清新鲜味，烹饪也容易入味，是一种非常提振食欲的食材。凡产竹地区，多有以竹毛肚入菜者，位于梁平区的重庆...

山桂甜香肠：瞬间唤醒快乐因子 在中国腊味的“舞台”上，广式腊肠有着举足轻重的地位。而在重庆市梁平区，诞生于重庆山桂食品有限公司的山桂甜香肠，以其过硬的质量，独特的口味，成为当地民众深深喜爱的美食。 中国腊肠的创制史，可追溯至南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，并流传至今。而与其他国家灌肠制品不同的是，中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用...

口口香竹虫：味美焦香富营养 竹虫是竹蜂的幼虫，靠吸食竹内壁之肉质和水分生长，一旦被其危害，嫩竹即不能生长成材。在竹农眼里，它是令人讨厌的害虫，而在食客眼里，它却是一道不可多得的美味。 竹虫寄生在竹筒内，生长环境干净生态，富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，其中，蛋白质和氨基酸的含量都在30%以上香，营养丰富。梁平百里竹海竹资源丰富，每年...

梁平朱家面：一口让人魂牵梦萦 川渝美食素享盛名，重庆小面更为佼佼。 梁平朱家面是梁平区级非物质文化遗产、中国名小吃、重庆小面50强，可追溯历史至近100年前，是梁平人深深眷恋的地方美食。 梁平朱家面，源起于江苏省南京市。现任传承人朱克蓉的外婆朱张氏，1930年在江苏省江浦县高旺镇（现已撤销并入南京市）开餐饮店，凭借精湛的制面工艺和独创的配方调料闻名十里八乡。...

梁平嗦螺：小身体蕴藏大滋味 地处重庆东北部的梁平区，古称梁山，拥有稻田数十万亩，素有“梁山熟，川东足”之谓。840多年前，南宋大诗人陆游赞叹，“都梁之民独无苦，须晴得晴雨得雨”。 在广袤的稻田和交错的沟渠里，田螺像一个个“耕耘者”默默劳作，起到了平衡生态作用。田螺，学名叫做中国圆田螺，虽然它身披硬甲，但是内里却柔软鲜香，肉质中富含蛋白质以及钙、铁、铜等元素，...

刘氏龙溪鱼：“年年有余”香飘四方 一条鱼成就了一道菜，一道菜汇聚了南来北往的食客。生长在龙溪河边的梁平人，说起吃鱼，最有可能想到的就是那麻辣鲜香的龙溪鱼。 龙溪鱼发源于云龙镇，蜿蜒曲折的龙溪河穿镇而过，因其生态禀赋较好，渔业资源丰富，梁平龙溪鱼之名不胫而走。而云龙最有名的龙溪鱼，当属开在场镇的刘氏龙溪鱼，其最大的特色是“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩...

福禄酸渣肉：老坛封出乡土情长 酸渣肉是流传在梁平区福禄、石安镇一带的传统美食，是用切好的五花肉与盐、酒和米粉等搅拌均匀，装入倒伏的土陶坛子中，坛口用芭蕉叶塞紧倒扣于钵中，通过数天自然发酵腌制而成。其形朴实，其色淡黄，其味鲜香，入口肥而不腻、软糯咸香，因其独特的酸味深受人们喜爱，成为一代代人共有的“食”光记忆。 酸渣肉的来源可追溯至北魏时期，中国农学家贾思勰所...

黄粑粑炒腊肉：家常口味溢乡愁 作为梁平的传统特色美食，每到过年的时候，黄粑粑炒腊肉便是一道必不可少的美味佳肴，成为家人围坐一桌时最美好的记忆，也承载着人们人挥之不去的乡愁。 想要吃上这道美味，最重要就是制作黄粑粑。梁平黄粑粑制作历史悠久，采用传统方法手工完成，不仅是梁平人过年的必备美食，也是馈赠亲朋好友的佳品，更是梁平游子返乡必备的土特产。 黄栀子汁是黄粑粑...