梁品百味之“梁平嗦螺”

梁平嗦螺：小身体蕴藏大滋味

地处重庆东北部的梁平区，古称梁山，拥有稻田数十万亩，素有“梁山熟，川东足”之谓。840多年前，南宋大诗人陆游赞叹，“都梁之民独无苦，须晴得晴雨得雨”。

在广袤的稻田和交错的沟渠里，田螺像一个个“耕耘者”默默劳作，起到了平衡生态作用。田螺，学名叫做中国圆田螺，虽然它身披硬甲，但是内里却柔软鲜香，肉质中富含蛋白质以及钙、铁、铜等元素，当人体吸收后，能维持体内钾钠平衡，补充骨骼中的钙质，促进血液循环，缓解贫血症状，提高免疫力。因此，田螺常常出现在人们的餐桌上。

梁平嗦螺便是一道既可佐酒又能当零食的美食，它凭借着鲜香辣爽的滋味，俘获了不少食客的味蕾，2023年，梁平嗦螺成功上榜2023年“重庆地标菜”。

梁平嗦螺是海老汉（重庆）食品有限公司推出的一款极具川渝“夜市文化”的预制美食。目前，有麻辣和香辣两种味道，包含开袋即食、自热盒装、碗装三个种类。

嗦螺，顾名思义，就是用来嗦着吃的田螺。在选材上面，海老汉（重庆）食品有限公司选用自然生长、均匀饱满、品质上乘的清水田螺作为原材料，其肉质丰腴细腻、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质食品，被人们誉为“盘中明珠”。

采购回来的田螺，需在鲜活时进行剪尾，最好剪去尾部倒数第一、二环，这样容易让螺入味。然后经过搓洗、换水、漂洗、杀菌、高压，再加以秘制配方进行卤制、闷煮、炒制等多道工序制作。在调料上，海老汉（重庆）食品有限公司采用多种辣椒调配融合，保证辣度出色的同时椒香浓郁，让调料既能衬托出食材本身的口感、口味，又能赋予食物新的灵魂力量。

与其他传统美食不同的是，梁平嗦螺是真空熟食，包装完全密封，即使在特殊环境下也能保持食品的新鲜和口感，具有方便快捷的特点，开袋即食、即热即食，是旅游露营、夜市大排档、朋友聚会、居家休闲品尝美味的一大选择。

吃螺蛳的美妙，在于“嗦”。直接拿起螺蛳轻轻一嘬，吮吸得啧啧有声，鲜美的汤汁先螺肉一步滑上舌尖，再“稳准狠”地一吸溜，螺肉应声而出。螺肉鲜嫩脆爽，肉质细腻而又不失Q弹，螺肉与汤汁交融，回味无穷。吃螺发出的声音是这一时令美食的灵魂，其实田蛳本无大味，我们更享受的是吸食的乐趣。

为了让食客们能“嗦”得安全，“嗦”得健康，“嗦”出好“味”，海老汉（重庆）食品有限公司严格执行产品质量安全标准，确保消费者食品安全。未来，公司还将持续加大研发力度，不断丰富产品口味，满足不同人群需求，让梁平嗦螺带着“梁平味道”走得更远。

寻味地址：海老汉（重庆）食品有限公司

联系电话：023-53888988