梁品百味之“梁平嗦螺”

梁平嗦螺:小身体蕴藏大滋味

地处重庆东北部的梁平区,古称梁山,拥有稻田数十万亩,素有“梁山熟,川东足”之谓。840多年前,南宋大诗人陆游赞叹,“都梁之民独无苦,须晴得晴雨得雨”。

在广袤的稻田和交错的沟渠里,田螺像一个个“耕耘者”默默劳作,起到了平衡生态作用。田螺,学名叫做中国圆田螺,虽然它身披硬甲,但是内里却柔软鲜香,肉质中富含蛋白质以及钙、铁、铜等元素,当人体吸收后,能维持体内钾钠平衡,补充骨骼中的钙质,促进血液循环,缓解贫血症状,提高免疫力。因此,田螺常常出现在人们的餐桌上。

梁平嗦螺便是一道既可佐酒又能当零食的美食,它凭借着鲜香辣爽的滋味,俘获了不少食客的味蕾,2023年,梁平嗦螺成功上榜2023年“重庆地标菜”。

梁平嗦螺是海老汉(重庆)食品有限公司推出的一款极具川渝“夜市文化”的预制美食。目前,有麻辣和香辣两种味道,包含开袋即食、自热盒装、碗装三个种类。

嗦螺,顾名思义,就是用来嗦着吃的田螺。在选材上面,海老汉(重庆)食品有限公司选用自然生长、均匀饱满、品质上乘的清水田螺作为原材料,其肉质丰腴细腻、味道鲜美,含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质食品,被人们誉为“盘中明珠”。

采购回来的田螺,需在鲜活时进行剪尾,最好剪去尾部倒数第一、二环,这样容易让螺入味。然后经过搓洗、换水、漂洗、杀菌、高压,再加以秘制配方进行卤制、闷煮、炒制等多道工序制作。在调料上,海老汉(重庆)食品有限公司采用多种辣椒调配融合,保证辣度出色的同时椒香浓郁,让调料既能衬托出食材本身的口感、口味,又能赋予食物新的灵魂力量。

与其他传统美食不同的是,梁平嗦螺是真空熟食,包装完全密封,即使在特殊环境下也能保持食品的新鲜和口感,具有方便快捷的特点,开袋即食、即热即食,是旅游露营、夜市大排档、朋友聚会、居家休闲品尝美味的一大选择。

吃螺蛳的美妙,在于“嗦”。直接拿起螺蛳轻轻一嘬,吮吸得啧啧有声,鲜美的汤汁先螺肉一步滑上舌尖,再“稳准狠”地一吸溜,螺肉应声而出。螺肉鲜嫩脆爽,肉质细腻而又不失Q弹,螺肉与汤汁交融,回味无穷。吃螺发出的声音是这一时令美食的灵魂,其实田蛳本无大味,我们更享受的是吸食的乐趣。

为了让食客们能“嗦”得安全,“嗦”得健康,“嗦”出好“味”,海老汉(重庆)食品有限公司严格执行产品质量安全标准,确保消费者食品安全。未来,公司还将持续加大研发力度,不断丰富产品口味,满足不同人群需求,让梁平嗦螺带着“梁平味道”走得更远。

 

寻味地址:海老汉(重庆)食品有限公司

联系电话:023-53888988

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