来重庆奉节,怎么能不吃吃地道的特色美食。

重庆地方特色美食

这里是李白诗中描绘的白帝城,也有拥有千年栽种历史的奉节脐橙,生活在这片青山绿水之地的奉节人民,创造出了怎么令人流连忘返的美味佳肴呢,接下来就和小编一起去看看吧。

奉节紫阳鸡

将红枣、沙参、茶树菇提前泡发好,将腊猪蹄与鸡肉放入沸水焯水捞出洗净表面浮沫,与泡发好的沙参、茶树菇放入炖锅中炖煮,烧开后,保持文火慢煨1.5小时,揭开锅来,肉香、枣香与淡淡的药香等多种复合香气弥漫,向猪蹄借来的胶原蛋白也将这原本清澈的鸡汤染的浓白。出锅,夹上一块鸡肉,香嫩软滑,还夹杂着其余食材带来的甜密。

奉节搭搭面

重庆大多数地区吃的是碱水面,松软洁白,但是在重庆奉节,每个人都是吃着一碗搭搭面,赶走早晨的瞌睡虫,走进一家沿公路的小面馆,只见老板将揉好的面团分成若干个剂子,取出面剂子,擀平,一搭,一拉,反复多次揉搓、拉扯,一套操作行云流水,放入滚热的沸水中煮制,面起挑,放入浇头,至于是放蛋花稠汤,酸菜肉丝,还是杂酱,取决于你今天是什么心情。

奉节蒸蒸糕

这小小的蒸蒸糕承载着奉节人回忆与童年,大街小巷总能出现它的身影。将糯米洗净,放入通风处阴干,放入锅中炒制,再研磨成粉,加入适量的温水拌匀,直至轻轻一捏便成团的湿度即可,舀上几勺铺满小木甄,在面上撒上秘制的红汤桂花料,做蒸蒸糕的小木甄大有讲究,须用泡桐木、柏木、红豆杉等上好木材制作,久蒸不变形。放入高压蒸气上,蒸制一分钟,出锅就可品尝这热气腾腾的美味。入口绵密的糯香味裹挟着红糖的甜密与桂花的芳香一齐到来,真是柔软甜密。

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