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微信关注，获取更多 距重庆主城最远的地方，有这样一座小城——城口县，她位于重庆的东北部，渝、川、陕三省（市）交界处。这里民风淳朴，自然人文风情独具特色，是一座宜居宜游的巴山之城。
城口的美食，不可谓不多，在这样一座小城里，一定会有一样当地人特别爱吃，远行的游子出行时必带的一种特色美食，那就是城口老腊肉！
为什么叫“老”腊肉，“老”在哪里，且听我道来：
“老”在千年来的历史传承，城口老腊肉传承有2500多年了；
“老”在沿袭千年传承的秘制配方；
“老”在吃腊肉的习俗，吃腊肉也；
“老”在制作工艺被确定为非物质文化遗产。
品尝一口，便能感受到来自千年前的味道，像一部穿越剧，带你穿越到千年以前，感受到那充满历史气息的味觉跳动。
拿到一截城口老腊肉，怎么做才正宗？来，且听我细说：
腊肉带骨头的部分，首先肯定就是用来煲汤，炖出来的腊肉坨坨，那叫一个软烂鲜糯，腊味十足，不用说吃肉，就连汤都能就饭吃好几碗！
腊肉二刀肉部分，肉质细嫩，肥瘦均匀，这必须拿来炒肉啊，配两根大青椒或两把蒜苔，将腊肉切成片，放入锅中炒出，鲜香四溢，盐而不咸，肉入喉，而味留于口中，回味无穷啊！
城口腊肉这么好吃也别多吃，也尝尝当地的其他特色，如蜂蜜、核桃等，才不枉来此走一遭，随便还能带点回去，当做送人的佳品。
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