找不到美食?来重庆城口。重庆特色美食推荐。

重庆特色美食推荐

重庆本地的美食不仅存在于主城与,还有各个区县的美食,比如城口,我相信吃货们一定不会错过城口当地的特色美食,接下来小编就给大家推荐几道重庆城口的特色美食。

巴山湖腊味鲢鱼汤

用城口原始的方法将肉腌制过后,放入大铁锅内,加入木炭、木柴引燃,关上铁门,只留上方通风口,用熏烟熏制。待到肉成熟,取出洗净表面烟灰,挂于通风处,晾晒。等到巴山湖的鲢鱼成熟,拿出,一齐烹饪,便是巴山湖腊味鲢鱼汤。熬出的汤,既有鱼肉的鲜美,又有腊肉的醇香。

腊肉粉粑粑

土豆淀粉中加入鸡蛋、水混合均匀。再将菜籽油放入铁锅在,烧至六成热左右,将面浆慢慢倒入锅中,不停的搅拌,摊成圆饼状,出锅,切成小方条,将洗净切好的腊肉片倒入锅中翻炒,再加入葱、姜、盐与粉皮一起翻炒,炒至粉皮微黄,出锅装盘。夹上一筷子腊肉粉皮,醇厚咸香的腊肉搭配绵软的粉粑粑,美味至极。

炸原生态荷麻叶

荷麻叶,叶片边缘有数道不整齐的锯齿形状,还有些细小的柔毛。每到其成熟的季节,人们会采摘新鲜的荷麻叶,清水洗净表面灰尘,裹上鸡蛋与淀粉混合的浆,待到油锅内温度升至七八成热放入荷麻叶,炸至金黄,夹上一片,酥脆的的外壳下,荷麻叶独有的清香气息充斥着整个口腔。

城口牛肉脯

牛肉选用的事武陵山高山草甸上,放养的黄牛,将牛肉剁碎,与白砂糖、白酒等调料腌制,挤压,紧紧贴合,在放入蒸笼中蒸煮,最后干燥冷却,色泽棕红的城口牛肉脯就做好了,咸香之外还有一丝甜,多吃几片也不会感到油腻。

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编辑:荼山

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