重庆优质特产:巫山县海拔1600米以上的高寒山区产出的紫花芸豆,营养足味道好。

重庆优质特产

文:食不言

重庆巫山县的高寒深山中,种植着大面积的紫花芸豆,这种芸豆原产自墨西哥和阿根廷,在16世纪引入我国开始引种栽培。

紫花芸豆表面分布着紫色的斑状花纹,颗粒饱满肥大,是我国近年来重要的外贸农副产品。

紫花芸豆的日照环境要求不高,长日照与短日照均可生存。对生存环境要求较高,不可与其他作物重茬。这样的条件让紫花芸豆必须独立种植,也是其价值高的原因之一。

紫花芸豆的食用方法以炖煮为主,生芸豆有一定的毒素含量,生食会导致腹痛呕吐等。所以在进行烹饪时要先煮熟后再进行烹饪。

紫花芸豆的营养含量高,紫芸豆营养丰富含有丰富的蛋白质和脂肪,以及钙、铁、磷、钾、纳、铜、镁等多种微量元素。

紫花芸豆还可煮熟腌制后食用,是夏日伴粥佳品。

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