梁品百味之“竹海全竹宴”

竹海全竹宴：点燃味蕾新体验

明月山·百里竹海旅游度假区位于梁平区西北部，地处明月山系的中段。这里有成片竹林35万亩，百里翠绿连绵，起伏不绝，如大海奔腾，绿波荡漾，因竹种类繁多，又被誉为“中国寿竹之乡”“竹类博物馆”“竹子基因库”。

置身百里竹海，不但能欣赏四季常绿的竹海风景，还能体验各具特色的竹海民宿，更能品味地道的农家菜肴，而竹海全竹宴便是最具田园风味和乡野趣味的美食。

在位于梁平高新区的中国西部预制菜之都体验中心，竹海全竹宴被提升改造，技艺高超的大厨用竹笋、竹荪、竹荪蛋、竹虫、竹胎盘、竹燕窝等与竹有关的天然食材做成“全竹菜系”，让看似普通的竹子及其辅材“华丽变身”，为人们奉上酸、甜、苦、辣各种风味俱全的美食盛宴。

全竹宴独特之处，在于选用的竹类繁多，从竹笋的鲜嫩多汁，到竹荪蛋的爽滑可口，再到竹筒豆花的滑嫩清香，每道菜都将竹类食材发挥得淋漓尽致，蕴含丰富的竹香味道。

竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”，药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋鲜、嫩、细、脆，炒、蒸、炖、烧、烫无不适宜。用竹笋做主材，佐以多种调料，能做成竹海手剥笋、葱香雷笋、鲜笋翘壳鱼、冰镇麒麟三文鱼等多道菜肴。

竹荪又名长裙竹荪、竹笙、竹参，口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一，对减肥、防癌、降血压、美白祛黑等均具有明显疗效。不管是汤类、蒸菜、炒菜、煮菜还是凉拌菜，竹荪都能一一应对，竹荪土鸡汤、凉拌竹荪丝、泡椒竹荪蛋，每一道都精美可口。

此外，竹海全竹宴还包括许多与竹有关的食品：用竹枝、竹叶熏制的竹海腊肉、竹海香肠，用竹箨包的竹海叶儿粑，竹筒做的竹筒饭、竹筒酒，竹虫做的香辣竹虫，竹胎盘做的酸辣竹胎盘等等。可以说，从竹的根菌，到竹笋、竹竿，再到竹的枝叶，竹的每一部分都得到充分利用，“全竹宴”名副其实。

竹海全竹宴不但把竹类食材利用得淋漓尽致，文字的魅力在其中也体现得淋漓尽致，菜名有：竹韵新生、竹报平安、竹福连连、竹生团圆等，不仅是一道道美食的集合，更代表了梁平的竹文化。

到梁平，一定要游百里竹海，除了呼吸天然负氧离子，一定要体验一场“全竹宴”，这样，你不仅可以享受到美食带来的愉悦，打开味蕾新体验，更可以感受到梁平这座城市的独特魅力。

寻味地址：中国西部预制菜之都体验中心

联系电话：15111868960

《全竹宴•冰镇麒麟笋三文鱼》

《全竹宴•葱香雷笋》
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