梁品百味之“竹海全竹宴”

竹海全竹宴:点燃味蕾新体验

明月山·百里竹海旅游度假区位于梁平区西北部,地处明月山系的中段。这里有成片竹林35万亩,百里翠绿连绵,起伏不绝,如大海奔腾,绿波荡漾,因竹种类繁多,又被誉为“中国寿竹之乡”“竹类博物馆”“竹子基因库”。

置身百里竹海,不但能欣赏四季常绿的竹海风景,还能体验各具特色的竹海民宿,更能品味地道的农家菜肴,而竹海全竹宴便是最具田园风味和乡野趣味的美食。

在位于梁平高新区的中国西部预制菜之都体验中心,竹海全竹宴被提升改造,技艺高超的大厨用竹笋、竹荪、竹荪蛋、竹虫、竹胎盘、竹燕窝等与竹有关的天然食材做成“全竹菜系”,让看似普通的竹子及其辅材“华丽变身”,为人们奉上酸、甜、苦、辣各种风味俱全的美食盛宴。

全竹宴独特之处,在于选用的竹类繁多,从竹笋的鲜嫩多汁,到竹荪蛋的爽滑可口,再到竹筒豆花的滑嫩清香,每道菜都将竹类食材发挥得淋漓尽致,蕴含丰富的竹香味道。

竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”,药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋鲜、嫩、细、脆,炒、蒸、炖、烧、烫无不适宜。用竹笋做主材,佐以多种调料,能做成竹海手剥笋、葱香雷笋、鲜笋翘壳鱼、冰镇麒麟三文鱼等多道菜肴。

竹荪又名长裙竹荪、竹笙、竹参,口味鲜美,是著名的珍贵食用菌之一,对减肥、防癌、降血压、美白祛黑等均具有明显疗效。不管是汤类、蒸菜、炒菜、煮菜还是凉拌菜,竹荪都能一一应对,竹荪土鸡汤、凉拌竹荪丝、泡椒竹荪蛋,每一道都精美可口。

此外,竹海全竹宴还包括许多与竹有关的食品:用竹枝、竹叶熏制的竹海腊肉、竹海香肠,用竹箨包的竹海叶儿粑,竹筒做的竹筒饭、竹筒酒,竹虫做的香辣竹虫,竹胎盘做的酸辣竹胎盘等等。可以说,从竹的根菌,到竹笋、竹竿,再到竹的枝叶,竹的每一部分都得到充分利用,“全竹宴”名副其实。

竹海全竹宴不但把竹类食材利用得淋漓尽致,文字的魅力在其中也体现得淋漓尽致,菜名有:竹韵新生、竹报平安、竹福连连、竹生团圆等,不仅是一道道美食的集合,更代表了梁平的竹文化。

到梁平,一定要游百里竹海,除了呼吸天然负氧离子,一定要体验一场“全竹宴”,这样,你不仅可以享受到美食带来的愉悦,打开味蕾新体验,更可以感受到梁平这座城市的独特魅力。

 

寻味地址:中国西部预制菜之都体验中心

联系电话:15111868960

《全竹宴•冰镇麒麟笋三文鱼》

《全竹宴•葱香雷笋》
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