重庆特色美食

重庆秀山，是一个土家族、苗族等17个民族占据秀山县总人口的52%以上。在这个多种民族文化交融的地方，秀山会和美食有怎样的碰撞呢？下面小编就给大家介绍几道秀山特色美食。

苗家社饭

社饭是土家族、苗族等少数民族祭拜江山社稷的一种食品，在秀山，当地苗人会从青草地上采摘新鲜嫩绿的茼蒿，用石碓敲碎，再放入冷水中清洗，洗出茼蒿的苦涩味，再放进锅中风干，与野葱一同倒入烧好热油的锅中，制成菜码，大米煮熟，泡发好的糯米与煮好的大米一同放入甑内，放入腊肉丁、野葱、茼蒿、盐，等到数分钟。社饭就制作好了。

米豆腐

一道米豆腐，在秀山的大街小巷里，随处可见，无论是三岁孩童还是八十岁老人，不管寒冬还是酷暑，都会时不时想吃上一碗。大米淘洗干净浸泡后，加水研磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成外表光滑，色泽金黄的米豆腐。在沿街商铺中来上一碗，清凉的米豆腐搭配麻辣的口味，真是降暑的神器。一道小小米豆腐，伴着它吃的辣椒调料还分青椒味、豆豉味、山胡椒味、酸味、折耳根味，不同辣椒不同体验。