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重庆长寿,有哪些特色美食值得品尝。

重庆优质特产

提及长寿的美食,首先想到的便是沙田柚,但是藏在长寿大街小巷的美食众多,等待人们一层一层剥开面纱。接下来小编就给大家介绍重庆特产美食。

血豆腐

明朝时期,生活在重庆长寿的人们都爱吃豆腐,但是由于天气环境加之不易储存豆腐。于是当地人想到用再豆腐里加盐,用以保存。后来逐渐往豆腐里塞肉,增加鲜味。因为加入了猪肉,而后熏烤,使得外表看起来红润,因此命名为血豆腐。将做好的豆腐碾碎,与小条的五花肉一起搅拌,揉捏成团,晾干,风干熏制。想吃的时候,用温水洗净表面,上笼蒸煮切片,就可以盛出装盘。尝上一口,咸香麻爽,干香绵韧。

长寿湖鱼面

选用长寿生态鱼,剔除骨头,将鱼肉碾成糜,加入蛋清、面粉等配料,揉搓上劲,擀面杖擀至厚薄均匀,在分成大小均匀的剂子,再拉出细面,放入沸腾的锅中煮熟,盛出。出锅后放入鱼面外表看起来比一般的面条更白更透,夹上一筷子鱼面,口感柔韧滑嫩,没有一丝鱼肉的腥臊味。再搭配浇头吃别有一方滋味。

长寿薄脆

面粉、精盐、碱面、花生油等材料混合,静置醒发,再放在面板上,揪成大小均匀的面剂。倒入植物油烧至冒烟,再将擀扁平的剂子拉长,提起面皮放入热油中,定型,再全部放入,炸制金黄捞出。薄如蝉翼,细嗅是香喷喷的甜蜜气味,咬一口便是甜密芳香,酥脆化渣。

油钱

糯米浸泡蒸熟后,石锤捣碎搅拌至米蓉状,揪下一块包入事先去皮炒至翻沙的洗沙馅,捏至成圆窝状,用菜油炸至茶黄色,咬下一口酥脆可口。

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编辑:荼山

重庆黔江,一个多民族融合的地方,和美食有怎样的碰撞?

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