文：食不言

巫山自古以来就是土豆的盛产地，土豆被当地人也称作洋芋，所产出的沙土洋芋，绵软淀粉含量高，在市场上广受好评。

巫山洋芋

巫山洋芋经常被用于油煎或闷煎，一块一块的洋芋味道十足，被大家称为炕洋芋。

炕洋芋

巫山洋芋还有一种吃法，将煮好的洋芋暴晒收干水分后，变成质地坚硬的洋芋果果。

洋芋果果

这么做的好处是能够将淀粉充分锁住，在经过炖煮之后也不会散掉，反而会激发出坚果一样的香味和口感。

洋芋果果

巫山腊肉炖洋芋果果是巫山家家户户逢年过节都要吃的一道菜，两种食材的味道充分交融碰撞出浓厚的舌尖体验。

腊肉炖洋芋果果

洋芋果果经过泡发后也可煎炒凉拌，能够带来完全不同的绝佳体验。

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