洋芋果果

文：食不言 巫山自古以来就是土豆的盛产地，土豆被当地人也称作洋芋，所产出的沙土洋芋，绵软淀粉含量高，在市场上广受好评。 巫山洋芋经常被用于油煎或闷煎，一块一块的洋芋味道十足，被大家称为炕洋芋。 巫山洋芋还有一种吃法，将煮好的洋芋暴晒收干水分后，变成质地坚硬的洋芋果果。 这么做的好处是能够将淀粉充分锁住，在经过炖煮之后也不会散掉，反而会激发出坚果一样的香味和口...