重庆合川特色美食 嘉陵江、涪江、渠江三江汇聚止口,不仅仅有抗蒙36年的坚强堡垒,号称“上帝折鞭处”的钓鱼城,还有三江水养育的合川人创造出的特色美食。接下来小编就给大家介绍几个合川的特色美食。 合川桃片 在1840年,一道用糯米、面粉、白糖、面粉、陈酿玫瑰、猪油、芝麻油等经过近20几道工序制成的片状糕点,诞生在了重庆合川。其质地细软粉糯,入口的瞬间,化为渣,将口中的每个角落充满了甜蜜、核桃香与淡淡的玫瑰芬芳。 合川米粉 在街头巷尾不起眼的餐馆内,每每到了饭点,总是坐满了食客,这便是合川少水粉。米粉是提前煮熟,再放入水中浸泡,等到客人点餐时,只需要烫热,挑进已放好花椒面、海椒面等调料的碗中,再淋上热腾腾的红烧羊肉与汤与羊肉,端上桌来,单单是闻一闻,就令人垂涎欲滴。来上一筷子,裹满羊肉与调料的红油,一并放入嘴中,麻辣鲜香,爽口刺激。 合川肉片 这道以地名来命名的菜肴,已有一百多年的历史。相传一日,当地饭店的一位厨师,在餐厅打烊后,将当天没卖完的肉片,裹上鸡蛋液与淀粉,再放入锅中,煎至两面金黄,盛出,再与泡海椒、姜、蒜等多种调料翻炒均匀。夹上一片裹着橙红汤汁的肉片,咬上一口,酥脆金黄的外壳下,藏着多汁美味的柔软,味道酸甜带辣。厨师偶然间的发明,没想到能吸引远近的食客。 未经允许,禁止转载,违者将追究法律责任。   编辑:荼山

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