重庆合川特色美食

嘉陵江、涪江、渠江三江汇聚止口，不仅仅有抗蒙36年的坚强堡垒，号称“上帝折鞭处”的钓鱼城，还有三江水养育的合川人创造出的特色美食。接下来小编就给大家介绍几个合川的特色美食。

合川桃片

在1840年，一道用糯米、面粉、白糖、面粉、陈酿玫瑰、猪油、芝麻油等经过近20几道工序制成的片状糕点，诞生在了重庆合川。其质地细软粉糯，入口的瞬间，化为渣，将口中的每个角落充满了甜蜜、核桃香与淡淡的玫瑰芬芳。

合川米粉

在街头巷尾不起眼的餐馆内，每每到了饭点，总是坐满了食客，这便是合川少水粉。米粉是提前煮熟，再放入水中浸泡，等到客人点餐时，只需要烫热，挑进已放好花椒面、海椒面等调料的碗中，再淋上热腾腾的红烧羊肉与汤与羊肉，端上桌来，单单是闻一闻，就令人垂涎欲滴。来上一筷子，裹满羊肉与调料的红油，一并放入嘴中，麻辣鲜香，爽口刺激。

合川肉片

这道以地名来命名的菜肴，已有一百多年的历史。相传一日，当地饭店的一位厨师，在餐厅打烊后，将当天没卖完的肉片，裹上鸡蛋液与淀粉，再放入锅中，煎至两面金黄，盛出，再与泡海椒、姜、蒜等多种调料翻炒均匀。夹上一片裹着橙红汤汁的肉片，咬上一口，酥脆金黄的外壳下，藏着多汁美味的柔软，味道酸甜带辣。厨师偶然间的发明，没想到能吸引远近的食客。