梁品百味之“梁平叫花青菜”

梁平叫花青菜：人间至味是清淡

舌尖上的记忆是很难被人所遗忘的，无论走出多远，只要你尝到曾经熟悉的味道，就会有一种归属感，尤其是故乡灶台边上的那碗叫花青菜，充盈着儿时的回忆，胜过万千珍馐。

青菜为低脂肪蔬菜，含有膳食纤维和多种营养素，富含维生素C，能降低血脂，宽肠通便，解毒消肿，活血化瘀。尤其是对于长期吃肉的人来说，多吃青菜能够促进消化，减少胃的负担；能促进睡眠，长期多吃青菜会让人睡得更香。关键是它不含胆固醇，对心脑、血管都十分的有益，对消化系统也有很好的帮助，可以预防便秘，还可以补充防癌的叶酸，增加肠胃的蠕动，加快缩短粪便在肠道内的停留时间，起到抵抗各种肠胃疾病的作用。

梁平中意格格饭店的梁平叫花青菜颇受百姓欢迎，其制作简单，营养美味。将高山四叶青菜洗净，拍打切段备用。起锅烧油，将猪油爆香，放拍蒜、农家豆豉，下入米汤、青菜、盐，煮至耙软，梁平叫花青菜即成。乳白色的米汤可以益气、养阴、促消化，搭配新鲜的四叶青菜，汤浓味美，营养健康。

一碗热乎乎的梁平叫花青菜上桌了，腾腾升起的热气在冬日里格外让人温暖。轻轻舀起一勺放在嘴边吹上几口气，然后慢慢放入嘴里，温暖自舌尖蔓延至胃里，冬日的凉气被冲散开去，青菜清新馥郁的香味弥散开来，让人心旷神怡，吃完唇齿留香。

《菜根谭》云“真味是淡，至人如常”，这用来描述梁平叫花青菜恰好不过。这抹平淡却底色丰腴的食物，代表着童年的味道。而对远方的游子而言，是故乡的味道，家的味道。

寻味地址：梁平中意格格

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