梁品百味之“梁平叫花青菜”

梁平叫花青菜:人间至味是清淡

舌尖上的记忆是很难被人所遗忘的,无论走出多远,只要你尝到曾经熟悉的味道,就会有一种归属感,尤其是故乡灶台边上的那碗叫花青菜,充盈着儿时的回忆,胜过万千珍馐。

青菜为低脂肪蔬菜,含有膳食纤维和多种营养素,富含维生素C,能降低血脂,宽肠通便,解毒消肿,活血化瘀。尤其是对于长期吃肉的人来说,多吃青菜能够促进消化,减少胃的负担;能促进睡眠,长期多吃青菜会让人睡得更香。关键是它不含胆固醇,对心脑、血管都十分的有益,对消化系统也有很好的帮助,可以预防便秘,还可以补充防癌的叶酸,增加肠胃的蠕动,加快缩短粪便在肠道内的停留时间,起到抵抗各种肠胃疾病的作用。

梁平中意格格饭店的梁平叫花青菜颇受百姓欢迎,其制作简单,营养美味。将高山四叶青菜洗净,拍打切段备用。起锅烧油,将猪油爆香,放拍蒜、农家豆豉,下入米汤、青菜、盐,煮至耙软,梁平叫花青菜即成。乳白色的米汤可以益气、养阴、促消化,搭配新鲜的四叶青菜,汤浓味美,营养健康。

一碗热乎乎的梁平叫花青菜上桌了,腾腾升起的热气在冬日里格外让人温暖。轻轻舀起一勺放在嘴边吹上几口气,然后慢慢放入嘴里,温暖自舌尖蔓延至胃里,冬日的凉气被冲散开去,青菜清新馥郁的香味弥散开来,让人心旷神怡,吃完唇齿留香。

《菜根谭》云“真味是淡,至人如常”,这用来描述梁平叫花青菜恰好不过。这抹平淡却底色丰腴的食物,代表着童年的味道。而对远方的游子而言,是故乡的味道,家的味道。

 

寻味地址:梁平中意格格

联系电话:13709459330

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