重庆特色美食

走过大江南北，尝便世间美味，都难敌一口家乡的味道，在丰都这个以“鬼”闻名的县，与美食又有怎么样的碰撞呢，一起和小编来看看吧。

丰都糊辣壳小面

多数重庆小面是红彤彤的，汤内少大颗调料，而丰都的小面，汤面上堆满糊辣壳末，汤底颜色厚重呈黑色。采摘新鲜的辣椒，晾晒至干燥，在锅中炝炒至黑黢黢的状态，再佐以各式调料，配上老汤，放入面，一碗丰都特色糊辣壳小面就好了。夹上一筷子面，糊海椒的香气扑鼻，垂涎欲滴。

麻辣鸡块

丰都的麻辣鸡块，也叫“鬼城麻辣鸡”，选用当地一年左右的散养土鸡，处理后宰块与姜、葱、花椒、桂皮、八角等多种香料卤煮，起锅冷却装盘，淋入当地人特质的红油作料。一道充斥花椒、海椒、汤卤的复合香味的麻辣鸡块就做好了。再夹上一口，刺激的麻辣伴着经长时间炖煮的鸡肉，夹杂着香料芬芳的细嫩鸡肉，在嘴里如烟花般一齐绽放。麻辣鸡块这一食物在极富“鬼”文化的丰都，还有一段当地人口口相传的传说，在唐朝时修仙都观，即今天的“天子殿”。仙都门前左右站立无常二神，一位叫白面无常爷，迎孝接善；青脸鸡脚神，锁恶拿顽。鸡脚神是一只好色的大公鸡，做尽荒唐事，死后虽有悔改之心，当了无常的跟班，但民间始终对其含有憎恶之心。以鸡代替鸡脚神。民间吃鸡，将其大卸八块后，拌上调料，便是如今的丰都麻辣鸡。