重庆特色美食 在乌江与长江交汇之处,有个地方叫涪陵,其在宋朝时期是巴蜀六大商贸中心之一,这里有闻名远近的涪陵榨菜、涪陵红心萝卜,还有武陵山大裂谷、大木花谷、白鹤梁等名胜古迹。在这样一片土地生活的涪陵人民对美食有着怎样的热爱与创造呢,接下来小编就给大家介绍几道涪陵的特色美食。 京酱风肉 在涪陵有道美食,名为京酱风肉,它不同于川渝地区过年熏制的腊肉腊肠,这道菜反映了涪陵人对腌肉有自己的见解。用白糖、甜酱等材料将洗净的猪肉腌制,腌制一天后,悬挂于通风处15天。将风干好的肉清水煮沸,撇开浮沫,盛出切片,再放入锅与八角、盐、酱油等调料,再舀上几勺原汤,翻炒出锅。 酥心脆糖 每到春节前夕,家家户户备年货时,必定会购买的酥心脆糖。这糖在酥心糖原有的基础上,改良,衍生成外壳酥脆,内含香甜诱人的油籽酱。咬上一口,脆甜的外口包裹着芝麻酱,诱人的芬芳气息在口腔中迸发,留下一嘴的芝麻香甜。 五香魔鬼鱼 以盐腌渍后,放置通风处晒干。其外观红紫透明,色泽透亮。外皮焦酥香脆,瘦肉部分不塞牙,肥肉部分不腻,久嚼味长,软硬适度,甜咸适中,煎、炒、焖、煮都是不错的选择。 油醪糟 制作一碗美味的油醪糟需要糯米、黑芝麻、猪油、柿饼、白糖、蜜枣等食材经过蒸、煎、炒等多个步骤做成。这一口甜密,在当地还有关于油醪糟的一段传说,早年间,油醪糟是一种爱情信物。在涪陵当地,男孩到女孩家相亲,如果女方的父母同意这门亲事,便会在第二天清晨煮一碗油醪糟加个荷包蛋,送到未来女婿的床头。若是没有吃到,那就说明女方家长不同意。 未经允许,禁止转载,违者将追究法律责任。   编辑:荼山

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