风景如画的重庆巫山,特色美食推荐。

重庆巫山特色美食推荐

在重庆巫山,你能看到风景优美的巫山小三峡、望见龙门峡的大宁河古栈道遗迹,也听闻过巫山烤鱼的美味, 在这里生活的巫山人民,热爱生活,热爱美食,创造了许多美味佳肴,接下来小编就给大家推荐几道巫山的特色美食。

翡翠凉粉

原本是巫山当地人采摘巫山海拔700米以下的溪沟边或者山上生长的臭黄荆,所以原先翡翠凉粉叫做“臭叶子凉粉”,逐渐的这道凉粉在来巫山游玩的旅客,吃过都觉得其口感味道都不错便给其取名为巫山翡翠凉粉.如今的翡翠凉粉是选用绿豆粉、无骨鸡胸肉、黄瓜丝、红椒丝制成.当然换了原料,也不减少凉粉翠绿外表与鲜香酸辣的口感.

水口钮丝面

产自大宁河畔水口村,因其细腻、中空、质感好,细白如银丝,即便如此,再次回锅煮制也不会破坏原形,故取名为水口钮丝面,而水口村的村民也会依据季节的不同在面粉中添加不同比例的鸡蛋清、香油等调料,以保证起韧性、口感.可以之称杂酱面、鸡丝凉面、番茄鸡蛋打卤面等.

巫山包面

抄手,就是将纯猪肉馅与薄薄的抄手皮结合,大块的肉馅配上红油汤底好不满足,而在巫山,当地人将这种做法改变馅料与包法,取名为包面.在清晨的巫山街头,开包面店的老板,将新鲜的猪肉、虾肉、牛肉分别剁成肉泥,加入葱姜水,打入一个鸡蛋,搅拌备用,再取下一张包面皮,有条不紊的包着一个又一个包面,等待客人来时,迅速数好包面下入腾腾的沸水中,等待其短暂的变化,煮熟捞出,放入调好的红油汤底中,一碗香气扑鼻的包面就做好了.

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编辑:荼山

往期回顾:重庆江津特色小吃美食推荐。

 

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