在高山河谷之间寻得一口美味，重庆武隆特色美食重庆特色美食

重庆武隆特色美食

武隆，武陵山与大娄山结合部，境内拥有 “世界自然遗产”喀斯特芙蓉洞和“国家5A级旅游景区”天生三桥。再这样一片土地上生活的武隆人会对美食怎样的创新呢，接下来小编就给大家介绍几道武隆美食。

武隆晶丝红苕粉

武隆苕粉拥有晶莹剔透的外表，Q弹爽滑的口感，是火锅店的标配，其起源至今已有300年左右的历史，传说是一个乌江边上拉商船的纤夫受到湖南商人的启发，便回到家中告于妻子，纤夫的妻子便将家中堆积成山的红苕制成苕粉，经过多次摸索实验，成功的将红苕加工成粉条，然后用煎炒、炖煮的烹饪方式制作食用，其表面光滑，口感软糯，便将这种方法告诉左邻右舍，这方法流传至今。

武隆洋芋花

在武隆的街头，商铺与商铺之间你时常能瞧见一家售卖洋芋花的，这洋芋花使用的不是普通的洋芋，而是食用武隆高山土豆，当地人称其为马尔科，淀粉含量多，使得其沙沙的，柔软，用特质的花刀将洋芋切成细长的波浪状，放入滚烫的热油，油炸至表面金黄，带一点焦褐色，撒上香菜、小葱、大蒜水、盐、油泼辣子、花椒等调料，搅拌均匀，

土家鼎罐饭

铁或铜铸的椭圆形，拥有三足两耳的器物，鼎罐曾在某个时期，是土家人的生活必需品之一，屋内挖一个坑，一家人围坐于此，放上柴火架上鼎罐，既能取暖，又能做饭，一举两得。而做鼎罐饭，先舀入适量的清泉水，大火烧开，放入泡发好的糯米，用铲子搅合搅合，等待水再次沸腾，将切好的腊肉丁，青豆等是辅料放入其中，铁铲校核。待到米饭八成熟时，撤出柴火，盖山给盖子小火焖熟。等到饭完全熟透，揭盖的那一刻，水蒸气扑面，带着饭香、肉香而来，舀上一碗，绵软香醇，销魂至极，锅底的锅巴饭也非常美味。