去南川玩,咋能错过重庆南川特色美食呢!

重庆南川特色美食

近年来,时常有发生的防疫常态化,使得人们外出旅游从跟团游、跨省游、跨国游的方式转变为短途游、周边游、乡村游等。而春季的到来,意味着各个地地区的景区露营季即将开放,而南川作为露营地聚集的优质风景区,不光有美景,还有美食,接下来小编就给大家推荐几个南川特色美食

方竹笋

生长在金佛山1400米至2000米的高山丛林区,其外形身细而头尖,尾端呈四方,有棱有角,不同于其他笋多生长于春季,其生长的季节在秋季,八九月是最佳的采摘季。方竹笋吃法多样,红烧、炝炒、油炸、素拌方竹笋,自成一菜,而也会用以佐腊肉、羊肉,煲成清新脱俗、肉质鲜嫩的方竹笋腊肉锅、方竹笋羊肉锅,味道也是绝绝子。

重庆特色农产品涪陵榨菜

灰粑

稻草烧成灰,再浇入清水,制成草灰水在与大米研磨成浆,倒入锅内,文火煮制的同时不停的搅拌防止受热不均烧糊,成糊糊状,关火起锅,再放入蒸锅蒸熟。这便是流传南川地区上百年的小灰粑,可与辣椒、花椒、花生等调料搅拌食用,也可以切成薄片煎制。

 

井水黑豆花

正宗的黑豆花不同于别的豆花是用黄豆作为原材料,而是选用当地的黑豆,用金佛山中的山泉水泡发,研磨碾碎出浆水,放入盐卤,静止凝结成稀松的固体,制好的黑豆花舀出一勺,加入木耳、香菜等辅料,尝上一口,黑豆的芳香尽数席卷口腔,美味至极。

 

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编辑:荼山

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