重庆优质特产：重庆梁平张鸭子，一口下去唇齿留香、回味无穷。

文：食不言

1972年的2月，当时的梁山镇大河坝街道三一八国道路边搭起了一个小作坊。这，就是最开始的张鸭子。

梁平张鸭子

张鸭子创始人张兴海先生，从事风味特色卤烤鸭工作数十年。这数十年间，张鸭子逐渐从小作坊变成了现在的大企业，张鸭子卤料也有原来的寥寥几种变成了现在的几十味中药材熬制的特质卤料。

张鸭子

梁平张鸭子从选材开始就严格把关，梁平肉鸭从产地、品种、生产过程等各个方面制定了完善的流程体系，保证鸭子的品质。

肉鸭

在卤烤鸭制作方面，每一道流程都严格把控，从卤料的配置到烤炉内的温度都有数字化的标准。经过层层筛选最后呈现在大家面前的梁平张鸭子都是精品中的精品

卤料

张鸭子皮肉紧实，因为卤料原因整体略微偏黑。切开口层次分明，每一丝肉都清晰可见。

张鸭子

鸭子入口，中药材的味道占少数，更多的还是卤料的香味和鸭子本身的味道交融在一起。

张鸭子

张鸭子的口味老少皆宜，既好吃又健康。无论是送礼还是自己品尝都是不错的选择。

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