特色农产品：年关将至，来点重庆渝北白岩山老腊肉吧！

文：食不言

期期盼盼年关至，抖抖擞擞又一年。

喜气福气随节到，孩童闻香踏门来。

马上就是2021年的春节了，大家是不是已经开始要准备今年的年货啦。

腊肉

每年春节，重庆人的饭桌上都少不得一道菜，那就是腊肉。

白岩山腊肉

刚熏制好的腊肉色泽红亮，香气四溢。让人食欲大开，恨不得直接咬上一口。

香肠

白岩山老腊肉都是选用的农家土猪肉，白岩山老腊肉非遗传承人曹长模，从事这一行30余年，是不是土猪肉一眼就能看得出来。

在选好猪肉后洗净，腌制。经过四天的腌制猪肉才能入味，然后用雪压过的柏树、松树熏制。

腊肉

被雪压过的柏树和松树油脂锁在枝叶内，熏制的时候香气会全部激发出来。这样的腊肉才能够更香。

炒腊肉

腊肉制成后，洗净切片可以爆炒，炖汤、凉拌有多种不同的吃法。每一种都能吃出不同的感觉。快去尝试一下吧。

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