重庆秀山美食——来秀山，这些美食不得不吃哦！

来秀山这些美食你得知道！

米豆腐

秀山米豆腐又叫“米豆福”，有着福瑞吉祥之意。是由大米经过浸泡后加水磨成米浆，加入少量食用碱后大火熬制，凝固而成，吃时切成小块，摆放于碗中，加入些许辣椒，折耳根、咸菜等各种小料拌匀，色泽诱人，吃起来，入口绵延，久久回味。

洪安腌菜鱼

这道菜出自于贵州、湖南、重庆三省的交接之地——重庆洪安，汇聚三省风味，又称“一锅煮三省”，据说是用湖南的鱼、贵州的豆腐、重庆的腌菜共同制作，将黄辣丁放入锅中炸至金黄，放入其他配菜加水进行熬煮，最后加入腌菜，这道菜就算完成了，色泽红润，吃之细嫩爽口，酸香扑鼻，非常开胃哦。

社饭

过社是一种传统的祭祀活动，土家人非常重视过社，每当过社的日子，家家户户都会做社饭。

用松树枝熏烤而成的土家腊肉切成丁，与溪边、田野中采撷来的各种野菜混合翻炒，加入米香浓郁的糯米，大火慢烘细焖，就烩成一锅香喷喷的秀山社饭。

豆腐乳

将老豆腐切成方块，放在阴暗潮湿的地方等它发霉，等霉菌长毛到一定程度，与辣椒面、盐、白酒混合后放入瓶子或罐中，可以再加入少量的油，密封发酵一段时间就可以吃了。

对于豆腐乳的口味，许多人刚开始可能不会适应，但其口感软糯，入口即化，是拌饭开胃的好美味，其特殊的发酵过程也非常具有健康价值，会给咱们的身体带来好处。

秀山之美食，不止于此，还有着米线、竹笋、油粑粑、土鸡汤、豆腐鱼等特色美味，来到这座小城，就驻足一段时间吧，感受当地的人文风情，品味小城的酸甜苦辣。