重庆江津特色美食 江津被誉为“中国生态硒城”,其土地产出的富硒农产品深受远近人民欢迎,这里拥有四面山、黑石山、石门大佛等旅游景点,在这样一片土地生活的江津人民,对美食有怎样的创新发明呢,接下来小编就给大家推荐几道重庆江津特色小吃。 米花糖 在每个90后儿时记忆里,逢年过节,家家必买的米花糖,想要制成这小小的米花糖,需要经过不少工序,将糯米洗净,上笼蒸熟,然后将蒸熟的晒干,再放入饴糖水,在锅中烘焙制作,待到水干后,再将米粒拌上糖浆、花生仁、黑芝麻。 桐子叶麦粑 在江津的街边,总会看见一两家卖桐子叶麦粑的店铺,小小的三角形承载着江津人的童年回忆,选用江津麸皮含量高的 “富硒”小麦,筛去杂质、尘土,用粉碎机打成带麦壳的免费,加入白糖、清水、酵母、再用清洗干净桐子叶包住麦粑,上裹蒸熟。尝上一口,软糯甜蜜,桐子叶香与小麦香气在嘴中弥漫。 芝麻杆 白砂糖入锅,加入清水煮沸,再加入麦芽糖,等到麦芽糖融化后过滤一次,继续放入锅中熬制,温度升至120度左右,放入猪油融化,在135度数,关火断过,加入炒好的去皮花生仁,去皮熟芝麻。迅速搅拌,再台案上摊开擀平,切块成型。咬上一口,布满气孔的外壳发出清脆的声响,伴随着的是芝麻的香与麦芽糖的甜蜜。 绿豆团 先将圆润的绿豆泡上一夜,放入高压锅中加入水,压20分钟,取出绿豆,倒掉多余的水分,加入蜜枣、猪油、桂花、白糖制成的内陷,再将其包入熟面剂中,上笼蒸熟,待到冷却后,买上一个绿豆团,尝味,绵软爽口,甜而不腻。 未经允许,禁止转载,违者将追究法律责任。   编辑:荼山

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