重庆优质特产 云阳,在这片神奇的土地上,长江、汤溪河、澎溪河、磨刀溪、长滩河五条江河将其分为六大块,呈现独特的地貌。有着惊煞旁人的“天下第一缸”,龙缸,有“长江第一梯”,登云梯。还有千古传唱的“青山不厌三杯酒,长日唯消一局棋”诗句。在这样一个拥有山川秀美、人杰地灵的土地上,和美食又有何种碰撞呢。一起和小编来看看下文吧。 羊肉格格 云阳拥有得天独厚的自然资源,这里的草场成片生长,因此养羊的人家较多。云阳的山羊板皮远近闻名,还有美味羊肉格格。新鲜的羊肉或羊排切小块,码上料酒、豆瓣酱、糯米粉,半小时后在小笼子里垫上南瓜或土豆,再铺上肉,中火蒸制一小时。片刻等待后,肉香扑鼻的羊肉格格就做好了。舀上一口,羊肉嫩滑,肥而不腻,没有一丝腥臊,真是人间美味。 狗耳朵包面 捏出的样子形如狗耳朵,而取名为狗耳朵包面。这样一碗小小包面,却在每个云阳人的早晨留下回忆。街边的包面店铺里,小小一张的方寸面皮在包面师傅上手,一舀一挑一捏,一个小巧可爱的包面就做好了,再丢入熬好的高汤中煮熟,盛入油泼辣子汤底里,上桌。再品尝这与皮大馅多的抄手,截然不同的小巧精致。咬上一口,个头小巧的包面里藏着浓厚的调料汤底也掩盖不住肉馅的鲜味。 菜豆花 重庆人爱吃豆花,街上四处可见的豆花饭,荤豆花。身为重庆的一份子,云阳也对豆花情有独钟,有了这道和青菜混搭的菜豆花。菜豆花也叫“和渣”、“连渣佬”。将泡发好的黄豆用石磨磨碎,掺入细碎的青菜叶,文火煮熟,盛上一碗,再配上店家秘制蘸水,我能吃三碗米饭。 除了狗耳朵包面、菜豆花、羊肉格格,当地还有渣辣子炒腊肉、赖桃酥等特色美食,即使是通往云阳县城的公路旁饭店,你也能吃上正宗地道的云阳美食。 未经允许,禁止转载,违者将追究法律责任。   编辑:荼山

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