重庆綦江特色美食 綦江不仅有万盛黑山谷、万盛石林等优美的风景,在这里生活的綦江人民,热爱生活,热爱美食,创造了许多美味佳肴,,接下来小编就给大家推荐几道綦江的特色美食。 安稳羊肉 安稳的羊肉紧实细嫩,得益于喀斯特地貌与养殖方式,从太阳刚刚升起时,牧羊人便将羊儿赶上山,让其吃富含多种中草药的茂密青草,在陡峭的岩壁上攀爬。热爱美食的安稳人,在吃羊肉上毫不含糊,创下了羊肉汤锅、羊肉蒸笼、麻辣羊蹄、炭烤羊排、红烧羊肉等做法。其中羊肉汤锅最为受欢迎,盛上一碗热气腾腾的羊肉汤,喝上一口,味道鲜美,暖人心脾。 北渡鱼 北渡鱼的口味分为麻辣、酸菜、番茄三种味型,正因如此才能抓住来自天南地北的食客的胃。正午进到綦江街边的一家馆子,点上受重庆人欢迎的麻辣口味,挑选一条新鲜的活鱼,师傅利索的处理食材,洗净,改刀切快,不必不必上浆码料,直接下入热锅,再从锅边淋入秘制料油,再加入花椒、蒜瓣等调料,鱼肉起锅,锅底码上提前煮好的素菜,一道色香味俱全的北渡鱼就做好了。上桌加上一筷子,嫩滑的鱼肉裹挟着麻与辣进入口中,刺激着味蕾,吃了一口还想再吃。 赶水辣子鸡 选用本地仔公鸡,处理鸡肉,剁成块状,码味去腥,待锅中热油烧至六七成熟,下入鸡块,炸至水分变干,外皮金黄,盛出备用,再将料头、糍粑辣椒、豆瓣等调料依次下锅,炒香。夹上一块鸡肉,鲜嫩多汁,软烂入味。鸡肉吃完,木耳、魔芋、藕片、芋儿等配菜也是值得品尝的美味,其中芋儿堪称一绝,软绵粉糯,裹满肉香与辣椒香,美味至极。 未经允许,禁止转载,违者将追究法律责任。   编辑:荼山

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