重庆特色美食 你或许没来过开州,但是你一定吃过开州的特色美食,一到中秋节,货架上出现的冰薄的月饼,早餐店的萝卜丝粑,过年杀猪菜血粑等,小编就给大家介绍几道开州特色美食。 萝卜丝粑 萝卜丝粑是是开州人民的早餐选择之一。将新鲜采摘的红萝卜洗净,去皮切成细丝。放入花椒、胡椒粉、盐等调味腌制入味,挂上面浆,放入热油锅中炸至,期间不停的翻炸,直至两面金黄,外壳变脆,捞出冷却。咬上一口,鲜香酥脆,外焦里嫩。 连渣闹儿 相传在民国年间,豆腐作坊的刘姓师傅突发奇想,用黄豆、大米研磨成浆,再加入南瓜叶煮成糊糊状,命名为“连渣闹”来售卖,尝过的顾客连连称赞,吸引了不少顾客。将洗净灰尘的黄豆,放入清水中泡好研磨成浆,倒入锅中煮熟,放入青菜叶,盐巴,就成了渣闹。连渣闹原本是开州农家小菜。热气腾腾的连渣闹上桌,舀上一勺,醇厚的豆香搭配清新的菜香,入口即化,爽嫩不腻。 冰薄月饼 月饼在人们心中,是丰富的坚果馅料与厚实的酥皮,但是热爱美食的开州人民,发明出了不一样的月饼。开州的冰薄月饼以细腻的白面粉为主,辅料加入猪油、熟芝麻、冰糖、白糖等多种蜜饯,经过7道大工序、11道小工序制作而成。咬上一口,还能吃到糖颗粒,皮薄馅满。 未经允许,禁止转载,违者将追究法律责任。   编辑:荼山

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