重庆万州特色美食推荐

在万州街头巷尾，总能见到在别的地方瞧不见的小吃，对于大多数重庆人来说，这里是熟悉的，在重庆的街头四处开着万州烤鱼，而在热爱美食的万州人会创造出怎样的美食呢，小编就给大家介绍几道万州的美食吧。

蒸蒸糕

在万州的街头，偶尔看见一小贩，常挑一副担子，走近一瞧，竹笼里面放着食具、木盒、米粉等原料，后头担着火炉、木炭、铁锅、蒸笼等。蒸蒸糕的蒸笼特别讲究，必须用柳树、泡桐树的木料挖制而成。树被砍后须晒干。用大米与糯米为原料，捣碎成粉，将其炒熟。然后装坛备用。蒸糕时，用清水洒湿米粉，用木勺舀入蒸盒中，在放上上点白糖、红糖、洗沙，还得放一小坨猪油，再盖上木制的笼盖，放在锅里蒸，仅几分钟就可蒸好。

折折蛋

将鸡蛋煎好并放入锅中碾碎，再将煎好的鸡素子放入锅中混炒，起锅时加入葱花、胡椒面后食用，它比单独吃煎鸡蛋或鸡素子的味道更好更鲜。据说这种做法，是卖鸡素子的老板，在吃煎蛋的时候，不小心将鸡素子掉入锅里，就将错就错地同炒，起锅时顺手又加入葱花、胡椒面，自已吃了觉得味道还不错。就试着做来卖，不想吃的人吃后都说好。有人吃了问老板这叫什么，老板随口答到叫折折蛋。于是，传开了，倒真成了名。

五香牛肉

万州的五香牛肉，可谓是家家都有独特的配方进入一家卤肉店，卤香与肉香的空气中弥漫。这一口卤牛肉，需要经历九九八十一难，才能成就这一口咸香，采购新鲜的牛肉，剔除牛油、经络，切成小块，用清水焯水。将花椒、八角、桂皮、沙姜、草果等香料放入深锅，高火煮料15分钟，将牛肉，放进卤水中，并加入酒，中火炖煮。待到牛肉卤好，晾凉切片。可直接吃，或是蘸辣椒面、花椒面等。