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重庆特色美食:重庆美食大盘点!光看看哈喇子都流下来了。

文:食不言

最近这两天冷空气席卷了大半个中国,小编都觉得冷的遭不住。多么想在此时来一趟热热乎乎的劲爆美食之旅,今天就带大家盘点一下重庆的各种美食吧。

1.重庆小面

重庆小面

重庆小面可是重庆人的挚爱,重庆小面种类繁多一家一个味。小面入口咸香爽滑,面条劲道,很多面的味道都取决于汤底,可小面的味道有所不同,除了底料的味道之外,臊子成为了小面味道的主力军。重庆小面的臊子种类多,而且每家各有不同,但是大体分下来常吃的主要有:素小面、豌豆小面、杂酱面、豌杂面、牛肉面、鸡杂面等等等等,光看看口水就已经要下来了。

2.重庆老火锅

重庆小面

重庆老火锅是川渝地区传统美食之一,以麻辣为主,咸鲜、酸辣味兼有,分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长,具有原料多样,荤素皆可。重要的是重庆老火锅汤底味道浑厚,风味十足,配上香油碟的蘸料,入口之后在咸、鲜、麻、辣、香嘴巴里相互交融那滋味,不摆咯。

3.黔江鸡杂

黔江鸡杂

黔江鸡杂是鸡杂干锅中具有代表性的作品,黔江鸡杂以泡菜和鸡杂为主。正宗的黔江鸡杂是不加一滴水,不加土豆、芋头等配菜。有了以上这三点,这样的黔江鸡杂才算是比较正宗的。鸡杂本身带有一定的膻味,所以用泡菜姜蒜爆炒之后腥膻味不但祛除了,还使得鸡杂变得脆辣爽口,别有风味。

4.豆花饭

豆花饭

豆花饭可以说是来重亲的必尝项目之一了,一碗清爽喷香的高水豆花,配上自己调配的蘸水,豆香配上大米的香甜两种味道在嘴里交融,香气四溢,再喝上一口豆花水,顿时满满的幸福感。一碗简简单单的豆花竟能吃出肉的满足感,也是让人称奇了。

重庆的美食太多,今天选取其中的几个介绍给大家。在冷的时候,吃上热乎的美食,哇~幸福感爆棚!

往期回顾:重庆冬季滑雪去哪里?滑雪游玩攻略大放送。

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